Petitchef

Crostata noci e uva

Dessert
4 porzioni
25 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la frolla :

300 g di farina 0

3 tuorli

150 g di burroleggermente salato

150 g di zucchero a velo

aroma di vaniglia o scorza di limone grattugiata


Ingredienti per il ripieno :

2-3 cucchiai di marmellata di gelsi o di albicocche

20 acini d'uva bianca

30 ml di brandy

50 g di gherigli di noce

30 g di nocciole

1 bustina di torta gel trasparente + l'acqua per scioglierlo

Preparazione

  • Mettere l'uva ammollo nel liquore. Preparare la frolla nel modo classico ,su una spianatoia adagiare la farina e lo zucchero a velo miscelati, tagliare il burro freddo a tocchetti e procedere alla sabbiatura ,fate ciò aggiungere i tuorli ed impastare il tutto.
  • Formare una palla liscia ed omogenea,avvolgerla in una pellicola trasparente e porre in frigo per mezzora. Trascorso il tempo di posa tirar fuori la frolla dal frigo e stenderla sul tagliare con l'aiuto di pochissima farina.
  • Adagiare il disco di frolla ottenuto in una tortiera da crostate anti aderente ,togliere la pasta in eccesso e bucherellare il fondo con una forchetta.
  • Spalmare la marmellata e con cura adagiare i gherigli di noce lungo il bordo in modo da ottenere un anello di gherigli.
    Con le nocciole ottenere un anello più piccolo quindi sgocciolare l'uva e adagiarla sulla crostata a formare un altro anello.
  • Con i gherigli e le nocciole alternate fornare un ulteriore giro e con della pasta frolla creare un motivetto a coroncina e adagiarlo al centro della crostata finire con un acino d'uva .Infornare in forno caldo a 175° per 45 minuti circa.
  • Una volta cotta togliere dal forno e lasciare raffreddare ,sformare e preparare la copertura di torta gel come prevede la confezione quindi versarla sul dolce finire con un velo di zucchero a velo.

Foto

Crostata noci e uva, foto 1
Crostata noci e uva, foto 2
Crostata noci e uva, foto 3
Crostata noci e uva, foto 4
Crostata noci e uva, foto 5
Crostata noci e uva, foto 6
Crostata noci e uva, foto 7
Crostata noci e uva, foto 8
Crostata noci e uva, foto 9
Crostata noci e uva, foto 10
Crostata noci e uva, foto 11
Crostata noci e uva, foto 12
Crostata noci e uva, foto 13
Crostata noci e uva, foto 14
Crostata noci e uva, foto 15
Crostata noci e uva, foto 16
Crostata noci e uva, foto 17

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