Super crostata albicocche e ciliegie

Ingredienti

Per pasta frolla:

• 500 g di farina
• 200 g di zucchero a velo
• 250 g di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

Per la farcia:

• 100 g di biscotti tritati fini
• 1 kg di albicocche snocciolate e tagliate a metà
• succo di limone
• ciliegie q.b.
• confettura di albicocche
• 4 cucchiai di zucchero

Preparazione

• Pasta frolla:
  impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla e lasciatela raffreddare per 20 minuti in frigo protetta con pellicola per alimenti.
  Con il matterello stendete la pasta entro due fogli di carta da forno, poi rivestite lo stampo unto e infarinato, rifilate i bordi e bucherellate il fondo.
• Bagnate le albicocche divise a metà con il succo di limone. Distribuite la confettura sul fondo della pasta frolla (foto) e ricopritela con i biscotti tritati.
• Disponete le albicocche e cospargetele con lo zucchero semolato.
  Infornate a 180° e cuocete per 35 minuti.
• Sfornate e adagiate su ogni albicocca una ciliegia, quindi infornate di nuovo per circa 10 minuti. A piacere mettere sopra la gelatina (a me non piace!)

Consigli

Conservare in frigo nell'eventuale improbabile caso in cui non la finite tutta subito!!!! ;)

Domande

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