Crostata ai datteri e noci dell'amazzonia

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 50 g olio evo
• 50 g malto di riso
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino cremor tartaro
• latte di soia q.b.
• datteri
• noci dell'amazzonia
• sciroppo d'acero q.b.

Preparazione

• Impastare gli ingredienti per la frolla aggiungendo latte di soia quanto basta ad ottenere un impasto solido ma omogeneo e lasciarlo poi in frigo.
• Nel frattempo tagliare a pezzetti i datteri e metterli in una ciotola, coprendoli poi di acqua bollente. Frullateli per bene, aggiungendo altra acqua se il mixer avesse difficoltà.
• Tagliare poi le noci a pezzi. Tirare quindi la frolla, ricoprire lo stampo, punzecchiarlo con la forchetta e versarvi la crema di datteri.
• Spargere le noci affondandole poi leggermente col dorso di un cucchiaio e creare le striscioline di pasta per la decorazione.
• Cuocere in forno a 180° fino a cottura terminata. Appena fuori spennellarla di sciroppo d'acero e lasciarla raffreddare.

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