Crostata sarda

Ingredienti

per la frolla di Adriano:

• 500 g di farina 0 biscotto
• 250 g di burro appena morbido
• 150 g di zucchero a velo
• 100 g di uova intere
• un pizzico di sale
• 10 gr di succo di limone e la buccia grattugiata
• mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia, o i semi di 1 stecca
• marmellata di albicocche
• 150 g farina di mandorle
• amaretti
• liquore
• polvere di caffè
• 150 g zucchero
• 3 albumi

Preparazione

• Stendere la base nella teglia e coprire con uno strato leggero di marmellata spolverare di caffè macinato, coprire con amaretti inzuppati velocemente in un buon liquore.
• Montare a neve 3 albumi, unire 150 grammi di zucchero fine da aggiungere a filo mentre gli albumi stanno montando e 150 grammi di mandorle tostate in forno a 180° per 10 minuti e quando fredde tritate finissime.
• Stendere il composto sugli amaretti utilizzando una sac a poche e cuocere in forno a 180° per 40 minuti.

Domande

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