Crostata di ricotta e pere

Ingredienti

Per la Pasta frolla:

• 250 gr di farina
• 120 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 1 uovo
• Buccia di 1 limone grattugiata

Per il ripieno:

• 250 gr di ricotta
• 80 gr di zucchero
• 70 gr di burro
• 30 gr di farina
• 1 tuorlo
• Poco succo di limone
• 2 pere
• 2 cucchiai di marmellata

Preparazione

• Fare la frolla seguendo il procedimento classico. Distenderla in uno stampo a cerniera e metterla in frigo. Sbucciare le pere, tagliarle a fettine, metterle in una ciotola e spruzzare del limone per non farle scurire.
• Preparare il ripieno: Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il burro morbidissimo e amalgamarlo bene, unire anche l?uovo, un poco di succo di limone e poi la farina.
• Prendere la frolla spalmare un velo di marmellata versare sopra il composto di ricotta, livellarlo e decorare con le fettine di pera.
• Cuocere in forno già caldo a 170 per 30-35 minuti o fino a che la frolla non sarà dorata. Lasciar freddare, sformare e spolverare con zucchero a velo.
• La crostata di ricotta e pere è pronta!

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