Crostata di ricotta ed amaretti

Ingredienti

Per la Pasta Frolla:

• La Scorza di un Limone
• 80 gr di Zucchero
• 300 gr di Farina
• 1 Uovo
• 1 Tuorlo
• 130 gr di Burro
• 1 Cucchiaino di Lievito Vanigliato

Per il Ripieno:

• 230 gr di Ricotta
• 4 Tuorli
• 100 gr di Zucchero di Canna
• 40 gr di Burro
• 100 gr di Farina di Mandorle
• 2 Cucchiai di Panna
• 1 Bustina di Vanillina
• Granella di Mandorle

Preparazione

• Grattugiare la scorza del limone e mischiarla allo zucchero. Unire la farina, le uova, il burro ed il lievito, impastare. ( Io ho fatto tutto con un robot da cucina ).
  
  Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 15 minuti prima di utilizzarlo.
  
  Sbattere la ricotta con i tuorli, lo zucchero ed il burro. Unire poi gli amaretti sbriciolati, la farina di mandorle e due cucchiai di panna, amalgamare bene il composto ed aromatizzare con la vanillina.
  
  Con la pasta frolla foderare uno stampo ricoperto da carta da forno, bucherellare il fondo e versare la farcia, livellandola. Cospargere di granella di mandorle ed infornare a 180 per 30 minuti.

Domande

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