Crostata di pere e ricotta

Name: Crostata di pere e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro; 2 tuorli; sale; 500 gr di ricotta; 100 gr di zucchero a velo; pere coscia 5/6 (quelle piccoline per intenderci); 2 tuorli; un goccio di rhum

Dessert

media

1 h 5 m

569 Kcal

CI SONO PECCATI IL CUI FASCINO STA PIU' NEL RICORDARLI CHE NEL COMPIERLI:STRANI TRIONFI CHE GRATIFICANO L'ORGOGLIO PIU' DELLA PASSIONE E DANNO ALL'INTELLETTO UN INTENSO SENSO DI GIOIA,MAGGIORE DELLA GIOIA CHE OFFRONO,O POSSONO OFFRIRE,AI SENSI. Oscar Wilde Il ritratto di Dorian Grey

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura45 min

Preparare la frolla come da copione, poi mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Per il ripieno:con una forchetta lavorare a crema la ricotta con lo zucchero e i tuorli.
Sbucciare le pere,tagliarle a dadini e incorporarle alla ricotta, poi aggiungete un goccio di rhum
Stendere due terzi della pasta su carta forno e foderare una teglia da crostata e versare la ricotta dentro la crostata cruda.
Stendere il rimanente della pasta frolla e tagliarla a listarelle da deporre a grata sulla crostata.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.