Crostata con savoiardi e crema di albumi

Ingredienti

• 300 gr farina con lievito
• 100 gr savoiardi tritati finissimi
• 100 burro
• 80 zucchero
• 3 tuorli
• 1 uovo intero
• Crema
• 250 gr panna fresca
• 100 gr latte fresco
• 100 gr zucchero
• 30 gr amido di frumento
• 100 gr albumi (3)
• 60 gr cioccolato fondente
• montare zucchero,albumi e amido.

Preparazione

• Unire il latte e panna caldi quando inizia ad addensare unire il cioccolato tritato, versare in una ciotola sbattete con le fruste e coprire con pellicola
• Prima di versare la crema nella frolla l'ho amalgamata con le fruste.
• Accendere il forno a 170 gradi.
• Quando il forno è in temperatura, versare la crema nella base di frolla, cospargere con briciole di frolla
• Infornare nella parte più bassa del forno per circa 35 minuti.
• Lasciare raffreddare nel forno semiaperto.
• Conservare in frigo
• Ancora una volta devo ringraziare di cuore Salome del blog "Blocderecetas" per aver inserito questa mia ricetta tra i suoi preferiti.

Domande

Foto dei membri