Crostata con crema di mandarini e matteo pasticcere

Ingredienti

Per questa pasta frolla:

• 500 g di farina
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 uova intere e 2 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattugiata di mandarino

Per la crema al mandarino:

• 4 tuorli d'uovo
• 130 g di zucchero
• 1 cucchiaio di farina 00
• 200 ml di panna
• 100 ml di latte
• buccia grattugiata e succo di mandarino