Kumquat cream (ovvero crema di liquore ai mandarini cinesi)

Ingredienti

• 500 g di mandarini cinesi
• 500 ml di alcol etilico per liquori 95°
• 500 ml di latte
• 500 g di zucchero
• 1/2 stecca di vaniglia
• Una bottiglia da freezer

Preparazione

• Lavare e asciugare i mandarinetti e lasciarli in infusione nell'alcol per una settimana. Trascorso questo tempo prepariamo il liquore.
• Nel boccale mettere il latte, lo zucchero e la vaniglia e cuocere 10 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
• Filtrate l'alcol direttamente nel boccale tenendo da parte i mandarini. Mescolare. Imbottigliare e tenere al buio per una notte. Conservare in freezer.

Domande

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