Crostata ai mandarini

Ingredienti

• 250g di farina 00 bianca Antigrumi
• un pizzico di sale
• 125g di burro , a pezzetti
• 70 gr. zucchero
• 30-ml (2cucchiai) di succo di mandarino
• 1 uovo intero, leggermente sbattuto
• 1 bustina vaniglia,
• la buccia di 1 mandarino grattugiata
• 1 vasetto di marmellata di Mandarini di Sicilia

Preparazione

• Versare le due farine, sale,zucchero gli aromi e burro nel recipiente del mixer, installando il parapruzzi. Usare la frusta a K a velocità 2.
  Lavorare fino ad avere un impasto a briciole. (sabbiando farina e burro )
  Aggiungere l'uovo .Spruzzare il succo di agrume sulla miscela (un cucchiaio alla volta), mentre la frusta a K continua a girare, fino a formare un impasto.
  Trasferire su un piano leggermente infarinato e formare una palla .
  Non maneggiare eccessivamente l?impasto. Avvolgere in pellicola trasparente e refrigerare per 30/60 minuti prima di stendere l?impasto.
• Stendere la pasta frolla come indicato ,e rivestire la tortiera col fondo imburrato,
  rifilare i bordi togliendo la pasta in eccesso e rimettere in frigo.
  Bucherellare la pasta con la forchetta e stendere la marmellata .
  
  Con la pasta avanzata dal rifilo, ottenere dei decori con le formine e disporre sulla torta.
  Cuocere in forno già caldo a 160/170 per 15/20 minuti circa.

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