Crostata con crema chantilly, mele e cannella

Name: Crostata con crema chantilly, mele e cannella
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina; 125 g di burro; 125g di zucchero; 1 uovo; Scorza grattugiata di un limone biologico; 1 bustina di vanillina Paneangeli; Mezzo cucchiaino di lievito per dolci Paneangeli; Un pizzico di sale; 250 ml di latte intero; 1/2 bacca di vaniglia Paneangeli; 3 tuorli; 110 g di zucchero; 25 g di farina; 150 ml di panna da montare; Circa 100 g di biscotti digestive ( o frollini o oro saiwa); 50 g di noci; 50 g di mandorle; 2/3 mele renette; Cannella in polvere q.b.; Zucchero a velo q. b.

Dessert

facile

1 h 30 m

Deliziosa crostata di frolla con ripieno di biscotti noci mandorle, crema chantilly , mele e cannella

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura45 min

Per prima cosa preparate la frolla.
Mettete su un piano da lavoro, la farina, lo zucchero, la vanillina, il sale, il lievito e la scorza di limone.
Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e per ultimo l' uovo.
Lavorate gli ingredienti fino ad arrivare ad un impasto elastico.
Formate una palla e avvolgetela con pellicola trasparente.
Fate riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
Nel frattempo preparate la crema, facendo bollire il latte con la 1/2 bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, sollevare la bacca e poi, poco alla volta, unire anche il latte caldo.
Rimettere sul fuoco e far bollire per pochi minuti mescolando continuamente fino a che la crema pasticcera si sarà addensata.
Farla raffreddare e montare a parte la panna fresca.
Aggiungerla alla crema mescolando delicatamente.
Tritate le mandorle, le noci e i biscotti e amalgamate insieme.
Stendete la frolla con l'aiuto di un mattarello e con essa foderate una tortiera ricoperta con carta forno.
Fate aderire bene il guscio di pasta premendo con le dita sui bordi e sul fondo dello stampo.
Ricoprite completamente la base con il composto di biscotti , mandorle e noci tritati, e lasciate 2 cucchiai da parte.
Aggiungete la crema chantilly e poi disponete sopra a raggiera gli spicchi sottili di mele renette.
Terminate spolverizzando sopra della cannella in polvere e il composto lasciato da parte di biscotti e frutta secca.
Cuocete in forno caldo a 170° per circa 45 minuti ( la cottura è indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ).
Fate raffreddare completamente e spolverizzate con dello zucchero a velo.
Conservate in frigo e tirate fuori qualche minuto prima di servire.

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Crostata con crema chantilly, mele e cannella

Ingredienti

Ingredienti per una tortiera di circa 24 cm di diametro:

Per la frolla:

Per la crema chantilly:

Servono inoltre: