Crostata di mele con crema pasticcera

Ingredienti

per la frolla:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro freddo
• 50 g di zucchero a velo
• 2 tuorli

per la crema pasticcera:

• 2 tuorli e 1 uovo intero
• 35 g di fecola di patate
• 35 g di farina
• 160 g di zucchero
• 1/2 litro di latte
• vanillina

per la copertura:

• 2 mele golden
• 1 limone
• zucchero q.b.