Crostata di mele e crema pasticcera

Ingredienti

• per una tortiera da 28 cm di diametro

Per la frolla:

• 400 gr di farina
• 200 gr brurro
• 140 g di zucchero
• scorza di limone grattuggiata
• 3 tuorli d' uova
• 1cucchiaio di latte.( se occorre)

Per la farcitura:

• 2 mele
• zucchero semolato
• succo di limone ( per non farle annerire)

Crema pasticcera:

• 400 gr di latte
• 4 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 60 gr di farina
• scorza di limone o /1 stecca di vaniglia

Preparazione

• Sbucciate le mele irroratele con succo di limone e zucchero, affinchè non anneriscano
  
  Prepariamo la frolla:
  Tagliate il burro a cubetti e sbriciolatelo fino ad ottenere un impasto granuloso, poi procedete creando
  una fontana e aggiungendo gli altri ingredienti, fate un palla. Se no riuscite perchè è ancora troppo granuloso aggiungete un cucchiaio di latte. Lasciate riposare per 20 minuti in frigo.
• Preparate la crema pasticcera: mettete nel latte la stecca di vaniglia lasciatela riposare 10 minuti.
  A parte mescolate la farina dopo averla setacciata, con la scorza grattuggiata, e lo zucchero e i tuorli, sbattete bene e poi
  poco alla volta aggiungete il latte. Mettete il tutto in una casseruola e lasciate bollire mescolando.
  Fate raffreddare la crema.
• Preriscaldate il forno a 180 , stendete la pasta frolla con l'aiuto di due fogli di carta da forno e poi posizionatela sulla tortiera, bucherellate il fondo, adagiate la crema pasticcera ed infine le mele, che posizionerete in modo decorativo.
• Cuocere per 35 minuti o fino a cottura.
  Una volta fredda spolverizzate un po' di zucchero a velo.
  
  Variazioni sul tema, ovviamente questa torta sta benissimo anche con le pere che con la crema pasticcera sono fantastiche!

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