Crostata di mele alla cannella con le briciole

Ingredienti

• 300 g di farina
• 200 g di burro
• 170 g di zucchero semolato
• 2 tuorli
• 4 mele o 4 pere sode
• un cucchiaino di cannella in polvere
• un cucchiaio di fecola

Preparazione

• Lasciate ammorbidire 100 grammi di burro e dividetelo in fiocchetti. Disponete su una spianatoia 200 grammi di farina, unite i fiocchetti di burro, 70 grammi di zucchero e i tuorli; formate una palla e mettetela in frigo per 30 minuti.
• Lavate le mele, sbucciatele, eliminate i torsoli e tagliatele a pezzetti. Mettete questi ultimi in una ciotola con 50 grammi di zucchero semolato, la cannella in polvere e la fecola.
• Prendete di nuovo la pasta, stendetela e disponetela in uno stampo di 24 cm di diametro, facendola risalire per un paio di centimetri sul bordo. Versatevi la frutta e distribuitela sul fondo di pasta in modo da ottenere uno strato uniforme.
• Lavorate il burro, la farina e lo zucchero rimasti, fino a ottenere un impasto di consistenza granulosa, in cui però gli ingredienti risultino uniformemente distribuiti e sbriciolatelo bene sulla frutta. Cuocete la torta nel forno caldo a 180° per 45 minuti circa. Toglietela dal forno, lasciatela intiepidire e servite.

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