Crema catalana con cannella e mele

Name: Crema catalana con cannella e mele
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 5 dl di latte intero; 5 tuorli; 100 g di zucchero; 20 g di maizena; 1 o 2 cucchiai di cannella in polvere; 1 limone; 1 mela; 1 noce di burro; 4 cucchiaini di zucchero di canna

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Dessert

facile

45 min

Ingredienti

5 dl di latte intero
5 tuorli
100 g di zucchero
20 g di maizena
1 o 2 cucchiai di cannella in polvere
1 limone
1 mela
1 noce di burro
4 cucchiaini di zucchero di canna

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sbattere i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero. Aggiungere la fecola setacciata. Sbattere con una frusta fino a quando il composto non risulterà di colore giallo chiaro.
Lavare e asciugare il limone, grattugiarne la scorza e unirla ai tuorli montati.
Aggiungere poco alla volta il latte e amalgamare bene il tutto.
Aggiungere poi la cannella in polvere e girare. Versare il composto in un pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando la crema non risulterà densa.
Sbucciare la mela e tagliarla a fettine. In un pentolino far sciogliere la noce di burro e farci rosolare le mele. Distribuire le mele cotte su fondo delle pirofiline. Versarci sopra la crema e farla intiepidire a temperatura ambiente.
Riporla in frigo e farla rassodare per almeno 2 ore.
Spolverizzare la superficie di ogni pirofilina con un cucchiaino di zucchero di canna. Mettere le pirofiline sotto il grill caldo fino a farle caramellare e servire subito.

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