Petitchef

Crostata ai fichi d?india

Dessert
6 porzioni
25 min
30 min
facile

Ingredienti

6

Preparazione

  • Stendete la pasta frolla con il matterello in una sfoglia non troppo sottile e disponetela in una tortiera rotonda larga 20cm foderata con carta da forno.
  • Adagiate sul fondo della pasta uno strato di fagioli secchi e fatela cuocere in forno già caldo a 190°C per 20 minuti.Togliete dal forno e fate raffreddare.
  • Dopo aver tolto i fagioli adagiate la torta su un piatto.Mettete ad ammollare in acqua fredda la colla di pesce.Battete i tuorli con lo zucchero vanigliato in una ciotola sino ad ottenere una crema spumosa.
  • Fate scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a bollore e unitelo poco alla volta al composto.Rimettete poi il composto sul fuoco.
  • Aggiungete la colla di pesce scolata e ben strizzata e continuate a mescolare sino a quando la crema non avrà velato il cucchiaio.
  • Fate raffreddare la crema e versatela sulla base di pasta frolla.Sbucciate i fichi d’india, affettateli e disponeteli sulla superficie della torta.
  • Pennellate infine il tutto con la gelatina e con la marmellata stemperata in 2 cucchiai di acqua a fuoco basso, e servite la crostata.

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