Crostata integrale ai fichi...

Name: Crostata integrale ai fichi...
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 60 gr di farina di frutta secca (mix di mandorle,noci e nocciole non necessariamente in parti uguali); 60 gr di farina integrale; 60gr di zucchero di canna; 100 gr di burro salato; 1 tuorlo; un pizzico di fava tonka grattugiata; 10 fichi maturi (pressapoco o suppergiu'.....); 2-3 cucchiai di zucchero di canna; succo di mezzo limone; mezzo baccello di vaniglia

Dessert

facile

1 h 15 m

L'autunno ha il potere di trasformare un normale giardino in un luogo incantato bisogna solo guardarlo con occhi .....diversi....

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura1 ora

Formare il mix di frutta secca frullando mandorle,noci e nocciole fino a raggiungere il peso di 60,come scrivevo sopra,non e' necessario che siano in parti uguali ,potete anche aumentare o diminuire un ingrediente piuttosto che un'altro....
Aggiungere a questo mix la farina integrale,lo zucchero di canna,la fava tonka grattugiata e il burro salato a pezzetti e aiutandovi con la punta delle dita cercare di amalgamare il tutto molto velocemente.
Quando si saranno create delle grosse briciole aggiungere il tuorlo e impastare fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
Formare una palla,avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per almeno 1 ora (meglio se tutta la notte).
PREPARARE LA CONFETTURA DI FICHI:
Sbucciare i fichi e tagliarli grossolanamente in quattro.
Passarli in una padella dai bordi alti con zucchero di canna, succo di limone e i semi estratti dal baccello di vaniglia.
Cuocerli per una decina di minuti a calore moderato,quindi con un mixer ad immersione frullare per eliminare i pezzi piu' grandi;rimettere sul fuoco e continuare la cottura per altri 20 minuti o fino a che la salsa non si addensa ulteriormente e assume la consistenza di una confettura.
PREPARARE LA CROSTATA:
Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto,dividerlo in due(uno leggermente piu' grande) e stendere il panetto piu' grande con il mattarello.
Rivestire con questo uno stampo da crostata imburrato e infarinato.Praticare dei fori con i rebbi di una forchetta e stendere al suo interno la salsa di fichi appena preparata.

Prendere il secondo panetto (quello piu' piccolo) e "sbriciolarlo" grossolanamente su tutta la superficie del dolce.....si,proprio come un crumble.....

A questo punto infornare a 170 gradi per circa 40-45 minuti.

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Bastet79

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Ingredienti

PER LA FROLLA:

PER LA CONFETTURA DI FICHI: