Colomba tostata con gelato di riso alla crema e arance caramellate al cardamomo

Ingredienti

• 6 fette di colomba tostate
• 6 arance grandi
• 200 g zucchero per il caramello
• semi di cardamomo
• buccia delle arance bollita per 3 volte e tagliata finemente

Per il gelato:

• 100 g riso bollito
• 1 l di acqua
• 150 g panna di soia
• 6 uova
• un baccello di vaniglia
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaio di miele