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GELATO ALL'ARANCIA E FICHI SECCHI

Per questo gelato ho seguito a grandi linee la ricetta già collaudata del riuscitissimo gelato alle bacche di sambuco apportando alcune differenze. Il risultato ha raggiunto le aspettative!

Dessert
6 porzioni
30 min
10 min
media
323 Kcal

Ingredienti

6

Ingredienti per circa 600 ml di gelato:

Costo stimato: 3.01 (0.5€/Porzioni)

Preparazione

  • Crema.
    Miscelare il latte con metà dello zucchero e scaldare fino quasi a ebollizione.
    In una terrina sbattere i tuorli con il restante zucchero ed unire a filo il latte caldo mescolando continuamente con la frusta. Riversare la crema nella pentola e far addensare su fiamma dolce fino a quando velerà il cucchiaio. Spegnere e lasciare intiepidire, trasferire in frigo.
  • Arancia.
    Sbucciare le arancie, separare gli spicchi e tagliarli a tocchetti. Trasferirli in un pentolino con il cucchiaio di zucchero e cuocere lentamente per circa 10 minuti.
    Passare il composto nel passaverdura per eliminare i filamenti ed i semi e lasciare raffredare, successivamente mettere in frigo.
  • Fichi.
    Tagliare i fichi secchi a cubetti di circa 1/2 cm e tenere da parte.
  • Preparazione del gelato.
    L'operazione è stata fatta dopo aver lasciato raffreddare i composti una notte in frigo.
    Unire il succo d'arancia alla crema e mescolare fino a rendere il composto uniforme. Versare tutto nella gelatiera ed azionarla, unire pochi alla volta i fichi spezzattati ed attendere circa 25 minuti affinché la miscela diventi un gelato bello cremoso.
  • Come la volta precedente, appena ho tolto il gelato dalla gelatiera ha raggiunto rapidamente uno stato troppo poco consistente a causa dell' alta temperatura.
  • Ma eccolo qua dopo una breve permanenza in freezer :)

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (164g)
Calorie: 322Kcal
  • Carboidrati: 33.6g
  • Lipidi: 18g
  • Grassi saturi: 11.2g
  • Proteine: 4.7g
  • Fibre: 2.8g
  • Zucchero: 33g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16
Senza glutine
Vegetariano
Senza frutta a guscio

Foto

GELATO ALL'ARANCIA E FICHI SECCHI
GELATO ALL'ARANCIA E FICHI SECCHI - foto 2

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