Gelato croccante con crema chantilly e sbrisolona di mais marano.

Name: Gelato croccante con crema chantilly e sbrisolona di mais marano.
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml di latte crudo; 125 g di zucchero zefiro; 1 bacello di vaniglia; 6 tuorli; sbrisolona

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Dessert

facile

40 min

Ingredienti

500 ml di latte crudo
125 g di zucchero zefiro
1 bacello di vaniglia
6 tuorli
sbrisolona

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Mettere il latte in una casseruola con i 2/3 dello zucchero, aggiungere i semini della vaniglia e portare ad ebollizione a fuoco medio.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente fino a quando l'impasto non scriverà .
Versare il latte bollente sulle uova, mescolare bene e riversare il composto nel tegame, rimettere sul fuoco medio e mescolare fino a quando la crema non "velerà" il cucchiaio di legno.
Togliere dal fuoco, versare in una ciotola, mescolando di tanto in tanto mentre si raffredda in modo che non si formi la pellicola in superficie.
Una volta raffreddata passarla al colino e seguire le indicazioni della gelatiera.
Servite il goloso gelato componendo il bicchierino con un po' di sbrisolona.

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