Cheesecake al limone e latte condensato (senza cottura)

Name: Cheesecake al limone e latte condensato (senza cottura)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di formaggio Philadelphia; 70 ml di succo di limone ( appena spremuto); 1 barattolo di latte condensato zuccherato (397 g); 7 g di gelatina in fogli; 125 g di biscotti Digestive; 60 g di burro; lamponi o fragole, per decorare e per il coulis

Dessert

facile

1 ora

Una fantastica cheesecake da preparare con il latte condensato. Avete mai provato questa ricetta?

Ingredienti

500 g di formaggio Philadelphia
70 ml di succo di limone ( appena spremuto)
1 barattolo di latte condensato zuccherato (397 g)
7 g di gelatina in fogli
125 g di biscotti Digestive
60 g di burro
lamponi o fragole, per decorare e per il coulis

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Preparare la base: ridurre i biscotti in polvere nel mixer, amalgamarli al burro fuso e pressare il composto ottenuto con le mani sulla base di una teglia a cerniera. Mettere la teglia in frigo per mezz'ora. Intanto ammollare la gelatina in acqua, e versare il Philadelphia freddo di frigo in una ciotola.
Sbatterlo per un minuto con le fruste elettriche, dopodiche' aggiungere, sempre battendo, il latte condensato a poco a poco. Scaldare a bagnomaria il succo di limone, e scioglierci la gelatina scolata e strizzata.
Mi raccomando, il composto deve solo appena intiepidirsi, la gelatina scioglie subito. Lasciare riposare qualche minuto ed incorporare al limone e gelatina un paio di cucchiai del composto di Philadelphia.
Unire quindi i due composti, girando bene. Versare il tutto sulla base di biscotti e lasciare qualche ora in frigo, meglio tutta una notte.Al momento di servire, decorare a piacere con lamponi, fragole o altra frutta.
Per il coulis: frullare lamponi o fragole con succo di limone e poco zucchero a velo, a seconda dei gusti personali.

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4.5/5, 4 voti 1 commento

anonymous

27/05/2014

Ottimi risultati

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