Budino alla vaniglia con salsa di limone

Name: Budino alla vaniglia con salsa di limone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g circa di panna montata; 200 g di nocciole pelate; 5 fogli di colla di pesce; 120 g di zucchero; 1/2 l di latte; 8 cucchiai di marmellata di limoni di Sicilia; 60 g di zucchero; 200 g di panna; 1 noce di burro

Dessert

facile

40 min

1216 Kcal

Ingredienti

250 g circa di panna montata
200 g di nocciole pelate
5 fogli di colla di pesce
120 g di zucchero
1/2 l di latte

Per la salsa di limone:

8 cucchiai di marmellata di limoni di Sicilia
60 g di zucchero
200 g di panna
1 noce di burro

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Un dolce ricco e delicato, aromatizzato con la marmellata di limoni di Sicilia. Spezzetta la colla di pesce in una piccola terrina, ricopri di acqua fredda e lascia ammorbidire.
Porta a ebollizione il latte insieme con le stecche di vaniglia, incorporando la colla di pesce ben scolata e strizzata.
Appena la colla si sarà sciolta completamente, elimina la vaniglia e aggiungi le nocciole tritate, poi lo zucchero.
Lascia raffreddare completamente la preparazione, quindi amalgama la panna montata.
Versa il composto in uno stampo da budino di circa 18 cm di diametro, inumidito con acqua fredda e metti a raffreddare in frigoifero.
Sforma il budino su un piatto rotondo e servilo in tavola, accompagnando con la salsa di limone preparata nel seguente modo: unisci, alla marmellata di limoni di Sicilia, lo zucchero, il burro fatto fondere e, mescolando con cura, la panna. Scalda la salsa per qualche minuto, poi travasala in una salsiera.