Biscotti gelato: la ricetta facilissima per prepararli a casa

Ingredienti

• 24 speculoos
• 250 g di mascarpone
• 200 ml di panna liquida 30% materia grassa
• 2 cucchiai di crema speculoos (oppure crema spalmabile al cioccolato)

Decorazione:

• 100 g di cioccolato bianco
• 100 g di cioccolato al latte
• 2 speculoos sbriciolati
• 2 cucchiai di crema speculoos (oppure crema spalmabile al cioccolato)

Materiale

• Fruste elettriche
• Bastoncini di legno
• sac à poche
• Carta da forno
• Ciotola

Preparazione

• Mettete la panna liquida ed il mascarpone in freezer 15-20 minuti prima di utilizzarli. Passato questo tempo riprendete i due ingredienti e versateli in una ciotola capiente
• Aggiungere la crema speculoos e lavorate la preparazione con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza molto compatta.
  
• Ora trasferite il composto una sac à poche e applicate la crema sulla parte liscia degli speculoos (fate tipo delle linee, come in foto)
• Sistemate il bastoncino di legno sulla crema (nella parte finale) e fate un altro strato con il sac à poche
  
• Richiudete con un altro speculoos
• Mettete i biscotti ripieni in congelatore per almeno 4 ore
  
• Passato questo tempo, sciogliete il cioccolato bianco e il cioccolato al latte e inzuppate la punta dei biscotti gelato (scegliete voi il cioccolato che preferite)
• Ora rivestite un piatto di carta da forno e adagiatevi tutti i biscotti gelato. Poi rimetteteli in congelatore per almeno 15 minuto affinché il cioccolato si indurisca.
  
• Riscaldate la crema speculoos (o la crema al cioccolato) e sbriciolate qualche speculoos. Utilizzate i due ingredienti per decorare la superficie
• I biscotti gelato sono pronti!
  

Consigli

Quanto tempo posso conservare i biscotti gelato?
Potete conservarli fino ad un mese in congelatore. Metteteli in un sacchetto freezer quando il cioccolato è già indurito

Cosa posso utilizzare al posto dei biscotti speculoos?
Potete usare i biscotti secchi che preferite. Provate con gli Oro Saiwa, i Digestive o gli Oswego. Potete anche utilizzare dei biscotti fatti in casa al burro di arachidi

Cosa posso utilizzare al posto della crema speculoos?
Se non riuscite a trovare in commercio questa deliziosa crema spalmabile potete sostituirla con una classica crema al cioccolato o con del latte condensato

Come posso decorare i biscotti gelato?
Spazio alla fantasia. Potete aggiungere del caramello classico, del caramello ai datteri, delle nocciole tritate o dei pistacchi

Posso utilizzare un gelato già pronto per farcire i biscotti?
Certo. Lasciate che si ammorbidisca un po' prima di applicarlo sui biscotti altrimenti rischiate di romperli.
Come gusti vi consigliamo vaniglia, nocciola, caffè o stracciatella

Posso preparare i biscotti gelato senza bastoncini di legno?
Certo. Se non utilizzate i bastoncini di legno potrete gustare i biscotti gelato direttamente con le mani, proprio come il celebre "cucciolone".

Attrezzatura da cucina

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