Petitchef

Biscotti speziati con composta di frutta

Dessert
10 porzioni
15 min
10 min
media
Avevo comprato tempo fa delle “pappette di frutta”, come le chiamo io, per il mio bambino…fatta assaggiare la prima, che giustamente mi ha sputacchiato addosso, le avevo dimenticate in dispensa. Poi leggo questa ricetta che usa la pappetta…ehm, composta di frutta e subito ho pensato “evvai che me ne libero!”.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
300 g farina

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

125 g burro (ammorbidito a temperatura ambiente)

100 g zucchero di canna

40 g zucchero


1 cucchiaino di essenza di vaniglia

2 confezioni di composta di frutta (quindi 200 g ; io ho usato mela-banana)

50 g nocciole (tostate tritate finemente)

Preparazione

  • Setacciate la farina, la cannella, lo zenzero, il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola.
  • In un altro recipiente lavorate a crema il burro con i due tipi di zucchero. Unite l’uovo e la vaniglia.
  • Amalgamate la composta di frutta e unite piano piano gli ingredienti secchi e le noci.
  • Versate nella teglia, coperta da carta forno, delle cucchiaiate di impasto a distanza di 3-4 centimetri l’una dall’altra. Infornate, a forno già caldo, a 180° per 10 minuti circa o finché risulteranno leggermente dorati.


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22/03/2014

...eccellente

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