Biscotti alla nocciola - dolci auguri di natale

Name: Biscotti alla nocciola - dolci auguri di natale
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: la frolla; 250 gr di farina 00 + quella per la spianatoia; 125 gr di burro; 125 gr di zucchero semolato; 100 gr di nocciole senza guscio; 1 uovo; 1/2 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; la decorazione; 100 gr di zucchero a velo; cannella in polvere; confettini colorati

Dessert

8 porzioni

1 ora

15 min

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L'impasto di base consiste in una frolla molto saporita a base di nocciole tritate, che si presta anche ad altre preparazioni, come ad esempio crostatine farcite di crema al gianduja. I biscotti fatti con questo impasto hanno una buona riuscita perchè nella loro semplicità mantengono un gusto intenso e deciso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

la frolla

250 gr di farina 00 + quella per la spianatoia

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

100 gr di nocciole senza guscio

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

la decorazione

100 gr di zucchero a velo

cannella in polvere

confettini colorati

Preparazione

Tritare finemente le nocciole in modo da ottenere una farina.
Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina (utilizzando il burro freddo a cubetti) e lavorarli a velocità massima per pochi secondi.
Lavorare a mano un paio di minuti il composto ottenuto con il robot.
Avvolgere l'impasto con la pellicola.
Lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

NOTA: ovviamente l'impasto è realizzabile anche a mano, utilizzando il burro morbido o completamente sciolto. Per tutte le versioni di pasta frolla personalmente preferisco il robot per evitare di lavorare questo tipo di impasto troppo appiccicoso per i miei gusti.
Utilizzando della farina per la spianatoia ed il matterello, stendere la frolla alla nocciola in un unico strato alto circa 1/2 cm.
Con degli stampini per biscotti, ricavare le forme preferite, in questo caso stelline di due dimensioni.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
- infornare in forno preriscaldato a 180 per 10/12 minuti.

NOTA: controllare frequentemente il livello di doratura dei biscotti che non dovranno essere troppo cotti per risultare umidi e friabili.
Lasciar raffreddare completamente.
Decorare i biscotti a piacere.

NOTA: io ho suddiviso i biscotti in due parti. La prima l'ho decorata con una glassa di zucchero molto semplice, a base di 70 gr di zucchero a velo mescolato con un cucchiaio di acqua calda: ho distibuito la glassa su ogni biscotto, seguita dai confettini colorati ed ho lasciato asciugare per almeno un'ora;
la seconda l'ho spolverizzata di zucchero a velo e cannella in polvere.