Biscotti al cacao e granella di zucchero

Ingredienti

• 250g farina 00
• 90g cacao amaro in polvere
• 5g lievito in polvere
• 250g burro a temperatura ambiente
• 200g zucchero
• 1 uovo
• Vanillina
• 2g sale
• Zucchero in granella per decorare

Preparazione

• In una ciotola setacciare farina, cacao, lievito e sale.
  In una ciotola differente montare con la frusta elettrica il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema morbida, velocità media per 2 min circa. Aggiungere l’uovo e la vanillina e continuare a mescolare. Abbassare la velocità e aggiungere gradualmente il mix di farina.
  Avvolgere l’impasto ottenuto con la pellicola da cucina e mettere in frigo a rassodare per 1ora.
  Riscaldare il forno a 180°
  Formare delle palline grandi quanto una noce, schiacciarle con il palmo della mano fino ad ottenere uno spessore di ½ cm. Decorare con la granella di zucchero ed infornare.
  Cuocere per 12-13 min.
  Appena sfornati i biscotti sono morbidi e delicati, quindi fate attenzione quando li prelevate dalla teglia, raffreddandosi induriranno leggermente raggiungendo la giusta consistenza.

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