Biscotti vegan cacao e nocciole

Name: Biscotti vegan cacao e nocciole
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: It
Ingredients: 120 gr. di farina integrale; 80 gr. di fiocchi di avena; 100 gr. di nocciole; 80 gr. di zucchero di canna integrale; 30 gr. di olio EVO; 60 gr. di latte vegetale; 25 gr. di crema di nocciole; 5 gr. di cacao; 1 gr. di fleur de sel; 150 gr. di cioccolato fondente; 50 gr. di granella di nocciole

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50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Riducete in polvere i fiocchi di avena con un frullatore e in granella le nocciole. Nella ciotola della planetaria con la “foglia” o in una terrina con una frusta, miscelate tutti gli ingredienti secchi, l’avena, le nocciole (la polvere e la granella), la farina integrale, lo zucchero, il cacao e il sale.
Emulsionate con un minipimer il latte, l’olio e la crema di nocciole, versate l’emulsione ottenuta negli ingredienti secchi e amalgamate tutto fino a formare una composto compatto. Ponete l’impasto su un piano infarinato, copritelo con della carta forno e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa ½ centimetro.
Con un taglia biscotti rotondo del diametro di 6-7 centimetri, ricavate circa 20 biscotti.Disponeteli su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno già caldo per 18-20 minuti a 180°.
Decorazione: sciogliete il cioccolato al microonde o bagnomaria, immergetevi i biscotti per metà, decorateli con la granella di nocciole e lasciate solidificare il cioccolato appoggiando i biscotti su una griglia per dolci oppure su carta forno.