Biscotti extra al cacao con gocce di cioccolato

Ingredienti

• 60 g di cioccolato fondente (io 54%)
• 65 g di burro
• 2 uova piccole
• 65 g di zucchero semolato
• 100 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di lievito
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato

Preparazione

• Disporre il cioccolato fondente ed il burro in un recipiente adatto alla cottura a bagnomaria e lasciate fondere a fuoco basso.
• Quando si saranno sciolti entrambi trasferite in una ciotola per far intiepidire leggermente.
• Nel frattempo setacciare la farina, il lievito, il cacao ed il sale.
• Aggiungere le uova al cioccolato fuso, che nel frattempo si sarà leggermente raffreddato, e lo zucchero, mescolando velocemente. Unire gli ingredienti secchi a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Infine unire anche le gocce di cioccolato, coprire il tutto con pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
• Trascorso il tempo di riposo, riprendere l'impasto e formare delle palline grandi come una noce.
• Disporle su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180°C per 10/12 minuti.

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