Biscotti di frolla montata al cacao. la sablè di hermè!

Ingredienti

• 260 g farina 00
• 30 g cacao amaro
• 250 g burro morbido
• 100 g zucchero a velo
• un pizzico di sale
• 2 albumi

Preparazione

• Prima di tutto accendere il forno a 180° e togliere la placca in modo che non sia calda. Setacciare per bene la farina con il cacao e lavorare il burro con una frusta sino ad ottenere una crema.
• Aggiungere lo zucchero e il sale e lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo.
• Sbattere leggermente gli albumi ed aggiungerli alla crema, incorporare la miscela di farina e cacao ed mescolare giusto il tempo indispensabile affinchè il composto risulti omogeneo.
• Per gestire meglio l'impasto, metterne solo una metà nella sac a poche munita di becco a stella e formare delle S sulla placca del forno.
• Cuocere per 10-12 minuti. Procedere con la seconda dose di impasto.

Domande

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