Petitchef

I biscotti al cacao di mia madre con "u sclepp"

Dessert
3 porzioni
30 min
15 min
facile
Pronti per essere divorati. Sono sofficissimi e si dissolvono in bocca.

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Per i "pzzett e cannell" :

250 gr di farina

100 gr di zucchero vanigliato home made *

2 tuorli

50 gr di olio di semi

1 stecca di cannella

50 gr di cacao amaro

buccia grattugiata di mezza arancia

1/2 busta di ammoniaca

2-3 cucchiai di latte per sciogliere l'ammoniaca


per "u sclepp" :


100 gr di zucchero polverizzato

succo di 1/2 limone

Preparazione

  • Frullare la stecca di cannella, setacciare la farina e unire zucchero, cannella, uova, olio di semi, cacao e la buccia d'arancia grattugiata. Sciogliere l'ammoniaca con il latte e compattare tutti gli ingredienti. L'impasto è simile alla frolla, per questo non serve impastare ma solo compattare.
    Avvolgere nella pellicola per alimenti e mettere in frigo per 10 minuti.
  • Prenderne una parte ed allungarla, tagliare in obliquo dei tocchetti di 2 cm circa, allinearli sulla carta forno che riveste la placca da forno e far cuocere a 180°C per 10 minuti circa. Anche se sembrano ancora morbidi, spegnere il forno, si induriranno appena freddi.
  • Per lo zucchero vanigliato: riempito un vaso di zucchero semolato e ficcato una stecca intera di vaniglia. Così avrò sempre a disposizione dell'ottimo zucchero al profumo di vaniglia.
  • Appena i biscotti saranno freddi, preparare la glassa: Sciogliere lo zucchero a fuoco lento, aggiungere gli albumi montati e il succo di limone.
    Immergervi i biscotti e mescolarli. Allinearli per farli asciugare e, ogni tanto, capovolgerli cercando di far aderire la glassa su tutti i lati.

Foto

I biscotti al cacao di mia madre con u sclepp, foto 1
I biscotti al cacao di mia madre con u sclepp, foto 2
I biscotti al cacao di mia madre con u sclepp, foto 3

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