Biscotti ai marshmallow

Ingredienti

• 160 g di uva passa
• 140 g di Marshmallow
• 200 g di cioccolato fondente
• 60 g di cacao amaro
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 125 g di burro
• 30 g di zucchero di canna

Preparazione

• Nella foto qui sotto forse di intravedono due tipi di uvetta non ne avevo a sufficienza di quella normale e integrato con l'uva passa gigante che appare in primo piano.
  Mettere a bagno in acqua tiepida per almeno 30 minuti,poi strizzarla delicatamente e tamponarla con carta da cucina.
• In un pentolino a fondo spesso e su fuoco debole far fondere il burro, lo zucchero di canna e il cacao.
  Rimestare fino allo scioglimento del tutto.
• Averi dovuto sciogliere a parte le due tavolette di cioccolato fondente ed invece, per velocizzare, aggiungere, ridotte a piccoli pezzi, al mix sopracitato e mescolare fin quando ottenuto in composto fluido e vellutato.
• A questo punto aggiungere l'uvetta rimescolando il tutto con cura.
  E versare il composto in una scodella in cui avevo sistemato i Marshmallow che avevo diviso a metà volendo li si può anche lasciare interi.
• E qui ci vuole olio di gomito perché bisogna rimestare con cura fino ad ottenere un mix omogeneo.
• Ora ci siamo quasi sistemare sul piano di lavoro un grande foglio di pellicola trasparente e versare il composto e con pazienza dargli la forma di un lungo salame.
  Qui veramente dovuto lavorare un po' per ottenere una forma regolare.
• Dovendo rifarlo userei invece un foglio di carta da forno sono certa che mi sarebbe venuto meglio.
  Ora sigillarlo bene, porlo su un vassoio o su un cartoncino di misura adeguata e porlo in frigo per almeno 4 ore.

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