Semolotti. ovvero biscotti con semolino

Ingredienti

• 150 g di farina
• 50 g di semola
• 100 g scarsi di zucchero
• 1 cucchiaino raso di vaniglia bourbon in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 70 g di olio di semi di girasole

Preparazione

• In un'ampia ciotola mettete tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio e mescolate con una frusta fino a che il mix avrà un aspetto omogeneo.
• Aggiungete l'olio e continuate a mescolare con la frusta, poi impastate con le mani fino ad avere una palla che avvolgerete in una pellicola e metterete in frigo per mezz'ora.
• Date all'impasto forma cilindrica e tagliate a fette. Disponete i biscotti sulla leccarda del forno e infornate a 170° per 15 minuti. Fate raffreddare su una gratella per dolci.

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