Zucchine marinate

Name: Zucchine marinate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: zucchine freschissime e non troppo grandi; olio evo di ottima qualità; aceto bianco; sale; basilico, menta, maggiorana; aglio; pane casereccio; giuncata (facoltativo)

Contorni

facile

15 min

zucchine crude affettate sottili e marinate in olio aceto ed erbe aromatiche. Le dosi sono a piacere e il condimento prevede quantità di aceto e aglio secondo i propri gusti

Ingredienti

zucchine freschissime e non troppo grandi
olio evo di ottima qualità
aceto bianco
sale
basilico, menta, maggiorana
aglio
pane casereccio
giuncata (facoltativo)

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Preparazione

Lavare bene le zucchine e tagliarle a fette sottili con una mandolina
Preparare il condimento sciogliendo del sale in qualche cucchiaio di aceto, e aggiungendo poi dell'olio evo di ottima qualità. LAvare ed asciugare delicatamente le erbe aromatiche.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine molto sottili.
In un piatto dal fondo piano e dai bordi alti disporre uno strato di zucchine, cospargere con fettine di aglio ed erbe aromatiche spezzettate. Continuare così fino ad esaurire le zucchine, alla fine ricoprire il tutto con il condimento preparato.
Lasciare riposare in frigorifero per una notte prima di mangiarle accompagnato da fette di pane casereccio e cubetti di giuncata.

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