Tronchetti di zucchine

Ingredienti

Per 6 tronchetti:

• 2 zucchine abbastanza grandi
• 2 - 3 filetti di sgombro sott'olio (potete usare anche del tonno)
• 30 g formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o caciocavallo...)
• 3 - 4 foglie basilico
• 3 - 4 foglie prezzemolo
• 2 foglie menta
• sale e pepe q.b.
• un filo d'olio extravergine
• 1 cucchiaio pan grattato

Preparazione

• Lavate e pulite le zucchine. Tagliatele in tre sezioni all'incirca uguali
• Con l'attrezzo apposito per levare i torsoli, formate una cavità all'interno delle zucchine e mettete la polpa da parte.
• In acqua salata, fate sbollentare le zucchine fino a quando entrerà la forchetta ma saranno ancora abbastanza sode!!
• Frullate la polpa tenuta, lo sgombro, le erbe aromatiche, il formaggio, un pizzico di pepe
• Con il ripieno ottenuto, riempite i tronchetti. spolverizzateli con un po' di pangrattato, un un filo d'olio e... in forno con funzione grill a 160 per circa 15 minuti (o quando avrà fatto la crosticina).

Domande

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