Insalata di patate, asparagi bianchi e funghi con tzatziki

Ingredienti

• 3 patate
• un mazzo di asparagi bianchi
• 300 g di funghi
• 1 vasetto di yogurt greco
• 2 spicchi di aglio+ polvere di aglio
• 1 cetriolo
• Erbe fresche

Preparazione

• Pulire e sbucciare le patate e gli asparagi. Tagliarli a dadini e lasciar bollire in acqua salata per circa 15 di min.
• Scolare e freddare con dell'acqua fredda. Pulire e tagliare finemente i funghi e farli rosolare in padella con un goccio d'olio e uno spicchio d'acqua.
• Da una parte preparare la salsa. Pulire e grattuggiare il cetriolo, tagliare finemente l'aglio, o usare la polvere d'aglio, aggiungere allo yogurt, condire con olio e delle foglioline di menta tritata.
• Salare. Unire gli ingredienti con la salsa.

Domande

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