Insalata di patate, asparagi bianchi e funghi con tzatziki

Name: Insalata di patate, asparagi bianchi e funghi con tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 patate; un mazzo di asparagi bianchi; 300 g di funghi; 1 vasetto di yogurt greco; 2 spicchi di aglio+ polvere di aglio; 1 cetriolo; Erbe fresche

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Insalata di patate, asparagi bianchi e funghi con tzatziki

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Ingredienti

3 patate
un mazzo di asparagi bianchi
300 g di funghi
1 vasetto di yogurt greco
2 spicchi di aglio+ polvere di aglio
1 cetriolo
Erbe fresche

Preparazione

Pulire e sbucciare le patate e gli asparagi. Tagliarli a dadini e lasciar bollire in acqua salata per circa 15 di min.
Scolare e freddare con dell'acqua fredda. Pulire e tagliare finemente i funghi e farli rosolare in padella con un goccio d'olio e uno spicchio d'acqua.
Da una parte preparare la salsa. Pulire e grattuggiare il cetriolo, tagliare finemente l'aglio, o usare la polvere d'aglio, aggiungere allo yogurt, condire con olio e delle foglioline di menta tritata.
Salare. Unire gli ingredienti con la salsa.

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