Insalata di cetrioli e patate croccanti

Name: Insalata di cetrioli e patate croccanti
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di patate; 1 cetriolo; Olio d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Paprica (facoltativa); Timo (facoltativo); 200 g di yogurt greco; 1 scalogno; Succo di 1/2 limone; Erba cipollina fresca q.b.; Aneto fresco q.b.

Portata principale

facile

50 min

387 Kcal

Allerta Spoiler!!! L'insalata di cetrioli e patate schiacciate croccanti è uno dei nostri piatti estivi preferiti. Molto facile da preparare, questa insalata combina la freschezza dei cetrioli, la particolare consistenza delle smashed potatoes fatte in friggitrice ad aria e la cremosità della salsa alla yogurt greco: un contrasto caldo/freddo che vi farà impazzire boccone dopo boccone. Servite l'insalata di cetrioli e patate croccanti come piatto unico per una cena sfiziosa e nutriente, siamo sicuri che piacerà a tutti. Scriveteci nei commenti cosa ne pensate!

Materiale

Pentola
insalatiera
Friggitrice ad aria

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura40 min

Lessare le patate in acqua bollente salata per 20 minuti finché saranno tenere (infilzatele con un coltello per verificare la cottura).
Foderate il cestello della friggitrice ad aria con la carta da forno e aggiungete le patate. Quindi schiacciatele con il fondo del bicchiere
Ora aggiungete un filo di olio d'oliva, il sale, il pepe e le spezie che preferite (noi abbiamo utilizzato paprica e timo). Poi cuocete per 20 minuti à 180° in friggitrice ad aria girandole a metà cottura.
Nel frattempo preparate l'insalata di cetrioli tagliando finemente in un'insalatiera lo scalogno, l'erba cipollina, l'aneto e il cetriolo.
Aggiungete lo yogurt greco, il sale, il pepe e mescolate bene.
A questo punto incorporate le patate schiacciate e mescolate nuovamente.
L'insalata di cetrioli e patate croccanti è pronta!

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FAQ ❓

Quanto tempo si conserva l'insalata di cetrioli e patate?

Vi consigliamo di consumare questa insalata appena pronta per gustare il contrasto caldo/freddo. Tuttavia, se resta, potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni (in un contenitore ermetico)

Cosa posso aggiungere all'insalata di cetrioli e patate?

Per dare ancora più gusto potete aggiungere la cipolla rossa, dei ravanelli o dei pomodorini.

Cosa posso utilizzare al posto dello yogurt greco?

Per rendere l'insalata cremosa potete utilizzare anche uno yogurt bianco non zuccherato

Come servire l'insalata di cetrioli e patate?

Se la porzione è abbondante sarà perfetta come piatto unico. Se fate delle piccole porzioni potete proporla anche come antipasto sfizioso oppure come contorno

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 387Kcal

Carboidrati: 60.3g
Lipidi: 9.5g
Grassi saturi: 1.9g
Proteine: 10.6g
Fibre: 7.1g
Zucchero: 12.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (488g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

friggitrice ad aria

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Petitchef_IT

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