Insalata tiepida di patate e carote all'agro

Ingredienti

• 2 patate grandi
• 4 carote
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di maionese (magari vegan)
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 pizzico di sale
• una manciata di prezzemolo
• un cucchiaio di alghe nori e qualche pinolo per decorare

Preparazione

• Cuocere in pentola a pressione, in acqua salata, le patate con la buccia e le carote ben pulite possibilmente separatamente.
• A cottura ultimata di entrambi i vegetali sbucciare le patate e rendere entrambe a dadini.
• Formare una cremina con la senape, l'aceto di mele, la maionese, l'olio ed il prezzemolo tritato finemente (aggiustare di sale se lo reputate necessario). Condire l'insalata con l'intingolo e mettere in forma.
• Prima di servire spolverizzare con alghe nori in fiocchi e pinoli.

Domande

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