Insalata tiepida di patate e carote all'agro

Ingredienti

• 2 patate grandi
• 4 carote
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di maionese (magari vegan)
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 pizzico di sale
• una manciata di prezzemolo
• un cucchiaio di alghe nori e qualche pinolo per decorare