Insalata d'autunno

Ingredienti

• 350 g champignon
• 1 mela verde
• 300 g uva nera
• 2 rametti dragoncello
• 1 limone
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

Preparazione

• Lavate accuratamente l'uva e la mela.
  Tagliate la mela in quarti, senza sbucciarla, eliminate il torsolo e riducetela a tocchetti; dividete a metà gli acini d'uva e privateli dei semi.
• Raccogliete la frutta in una terrina, spruzzatela con il succo del limone e mescolate.
• Con uno straccetto strofinate gli champignon per eliminare l'eventuale terriccio rimasto.
• Recidete la parte terminale dei gambi e sciacquate rapidamente i funghi sotto l'acqua corrente; tamponateli con carta assorbente da cucina, eliminate la sottile pellicola che ne ricopre la cappella e tagliateli a grossi spicchi.
  Unite i funghi alla frutta e mescolate.
• Condite l'insalata con l'olio extravergine di oliva, una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe nero; mescolate e unite le foglioline di dragoncello lavate e tagliuzzate.
• Mescolate ancora, suddividete la preparazione nei piatti individuali e servite subito.

Domande

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