Insalata di grano saraceno

Name: Insalata di grano saraceno
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g grano saraceno crudo; 2 peperoni rossi; 2 zucchine; 4 acciughe sotto olio; sale

Antipasto

facile

37 min

143 Kcal

Un ingresso di grano saraceno e pepernico.

Ingredienti

200 g grano saraceno crudo
2 peperoni rossi
2 zucchine
4 acciughe sotto olio
sale

Costo stimato: 4.14€ (1.04€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione12 min

Cottura25 min

Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a metà, privateli dei semi e del picciolo verde e poneteli sulla placca del forno.
La parte della buccia deve essere rivolta verso il grill.
Cuoceteli in forno caldo a 220 gradi fino a quando la pelle comincia a ad annerirsi.
Fateli raffreddare in un sacchetto da cucina, poi sara` piu` semplice sbucciarli. Dopo aver sbucciato i peperoni tagliateli a pezzettini.
Lessate le zucchine tagliate a tronchetti in acqua bollente salata fino a che siano tenere.
Scolatele accuratamente e frullatele con le acciughe.
Lessate il grano saraceno per 10-11 minuti.
Scolatelo e fatelo raffreddare.
Mescolate tutto insieme e conservate in frigorifero fino al momento di servire.