U cundiun (il condiglione)

Ingredienti

• pomodori, meglio se cuor di bue
• cipolla
• cetrioli
• peperoni, lunghi non troppo carnosi, meglio se verdi
• acciughe soott'olio o sotto sale
• capperi sotto sale
• olive taggiasche in salamoia
• 1 o 2 spicchi di aglio
• origano
• basilico
• sale
• olio evo di olive taggiasche