Petitchef

Zuppa di champignons e porri, con grano saraceno

Portata principale
2 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2


100 g di sedano

2 spicchi d'aglio

450 g di champignons

un pomodoro

sale

pepe

dado vegetale

250 g di grano saraceno

olio extravergine di oliva

parmigiano

Preparazione

  • soffriggere in qualche cucchiaio di olio i porri affettati, l'aglio e la mezza cipolla tritati, il sedano tagliato a pezzetti.
  • Quando il tutto è appassito aggiustare di sale e pepe, ed aggiungere il pomodoro e gli champignons tagliati a pezzi.
  • Far cuocere qualche minuto, poi versare il grano saraceno e far insaporire.
  • Coprire con abbondante acqua bollente o brodo e cuocere per una ventina di minuti.
  • Se troppo asciutta aggiungere altra acqua bollente.
  • Servire con un filo d'olio buono e scaglie di parmigiano.





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