Zuppa di porri e cipolle borettane

Name: Zuppa di porri e cipolle borettane
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 porri; 4 borettane; 3 patate medie; 2 cucchiai di yogurt greco; 1 bicchiere di vino bianco; 500 ml di brodo vegetale; olio; sale; noce moscata

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Portata principale

facile

55 min

Ecco una buona minestra ben cremosa.

Ingredienti

2 porri
4 borettane
3 patate medie
2 cucchiai di yogurt greco
1 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo vegetale
olio
sale
noce moscata

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Pulite i porri e affettateli.
Sbucciate le patate e riducetele a tocchetti.
Tagliate le cipolle a fettine.
In una pentola mettete due cucchiai di olio poi aggiungete i porri, le patate e le cipolle.
Cuocete fino a quando i porri non diventano trasparenti.
Aggiungete il bicchiere di vino bianco.
Fate evaporare e versate nella teglia il brodo vegetale caldo.
Cuocete fino a quando le patate non risultano morbide.
Se la zuppa risultasse troppo liquida cuocete fino a far ridurre il liquido di cottura.
Frullate con un mixer o con un frullatore ad immersione.
Mettete i due cucchiai di yogurt e mischiate il tutto.
Aggiungete del sale e pepe e un pizzico di noce mocata.
Servite con dei crostini o pane tostato.

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