Petitchef

Uova in camicia gratinate

Antipasto
4 porzioni
facile
Uova in camicia gratinate

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 filone di pane raffermo

4 grosse uova

1 tazzina di olio

80 g di burro

4 filetti d'acciuga sott'olio

200 g di prosciutto crudo

50 g di paté di fegato d'oca

1 bicchiere di brodo

2 cucchiai di aceto bianco

sale

pepe

Preparazione

  • Affettate il pane a fete di mezzo centimetro di spessore e doratele in padella, in olio bollente. Fatele rosolare da entrambi i lati; quindi levatele dall'unto e asciugatele su carta assorbente. Alla fine, spalmatele su di una sola faccia con una delle seguenti combinazioni: burro e pezzetti d'acciuga; burro e prosciutto tritato; paté di fegato d'oca.
  • Fatto ciò, distribuite le fette sul fondo di quattro tegamini (anche di coccio), con la parte condita rivolta verso l'alto, e tenetele da parte.
  • Cuocete le uova "in camicia", tuffandole, uno alla volta, in acqua acidulata (o leggermente salata) in ebollizione. Raccoglietele con una ramaiola bucata, non appena l'albume risulterà ben rappreso pur essendo il tuorlo ancora morbido. Fatele ben sgocciolare; poi deponetele nei quattro tegamini, sullo strato di pane fritto.
  • Colate su ciascun uovo una tazzina di brodo bollente, quindi passate i quattro tegamini in forno caldo per una decina di minuti.


Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Uova in camicia su crostoni
Uova in camicia su crostoni
2 porzioni
18 min
facile
Ricetta Uova in camicia con peperoni
Uova in camicia con peperoni
4 porzioni
50 min
facile
Ricetta Uova in camicia con giacchetta di prosciutto
Uova in camicia con giacchetta di prosciutto
4 porzioni
11 min
facile
1 / 5
Ricetta Uova di pasqua
Uova di pasqua
4 porzioni
1h40m
media
4.3 / 5
Ricetta Uova strapazzate
Uova strapazzate
2 porzioni
18 min
facile
3 / 5
Ricetta Uova e spinaci
Uova e spinaci
3 porzioni
20 min
facile

Ricette

Articoli correlati

6 metodi per cucinare le uova. Voi quale preferite?6 metodi per cucinare le uova. Voi quale preferite?Le migliori ricette da preparare con le uovaLe migliori ricette da preparare con le uovaDolci senza uova. Le migliori ricette da realizzare a casa!Dolci senza uova. Le migliori ricette da realizzare a casa!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale formaggio usi più spesso nelle tue ricette?
Vota