Sformato di agnello cicoria e uova

Name: Sformato di agnello cicoria e uova
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di polpa di agnello; 1 kg di cicoriella spontanea; 8 uova; formaggio pecorino grattugiato q.b.; prezzemolo; 1 bicchiere di olio di oliva

Portata principale

facile

25 min

Col pane appena uscito del forno, questo Sformato di agnello cicoria ed uova sarà ancora più delizioso!!

Ingredienti

800 g di polpa di agnello
1 kg di cicoriella spontanea
8 uova
formaggio pecorino grattugiato q.b.
prezzemolo
1 bicchiere di olio di oliva

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Pulire la cicoriella, aumentando gli strati esterni e le altre impurità, in in lavarla abbondantementem bollirla in acqua salato e colarla bene.
In modella fare rosolare la carne tagliata a pezzi, con l'olio, salare aggiungere la cicoriella essiccata e lasciarla dare del gusto.
Ad una parte, in un vaso, sbattere le uova con il formaggio, un pizzico di sale ed il prezzemolo tritato.
Versare le uova sulla carne e le verdure mentre bollono, cercando farle di penetrare nel miscuglio.
Farli solidificare, passare in forno a calore moderato fino a che si forma una superficie dorata. Alla fine aspettare un po'prima di tagliar a pezzie deformato.

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RRocco e i suoi... fornelli

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Commenti

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3/5, 1 voto 1 commento

anonymous

01/06/2013

Farei rosolare l'agnello e la cicoriella con 1 spicchio d'aglio in camicia x 3 4 minuti e poi tolto...non metterei il prezzemolo,ma del dragoncello fresco..ciao

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