Seppie gratinate

Preparazione

• Puliamo per bene le seppie tagliamole a striscioline.
• In un tegame mettiamo l' olio extravergine e due spicchi d'aglio,facciamolo rosolare e poi lo eliminiamo.
• Aggiungiamo le seppie e facciamole saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, aggiungiamo il sale e il pepe, il cucchiaio di capperi e le olive snocciolate.
• Versiamo il vino bianco e lasciamolo evaporare,cuociamo lentamente e coperiamo per circa 30 minuti.
• Quando le seppie sono quasi cotte spolveriamo di prezzemolo tritato mescolato a pangrattato.
• Condiamo con un giro d'olio versato a filo e facciamo gratinare in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti.
  Servitele ben calde.