Tortino di ricotta e rucola

Name: Tortino di ricotta e rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 80 gr. di burro; 70 gr . di farina; un cucchiaino di bicarbonato; 5 uova; sale,peperoncino ed erba cipollina; 200gr. di parmigiano grattuggiato; 400 gr di ricotta; rucola.

Antipasto

facile

50 min

697 Kcal

Ingredienti

80 gr. di burro
70 gr . di farina
un cucchiaino di bicarbonato
5 uova
sale,peperoncino ed erba cipollina
200gr. di parmigiano grattuggiato
400 gr di ricotta
rucola.

Costo stimato: 11.73€ (2.93€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Questo tortino,oltre ad essere semplice,ha un gusto "particolare"che si adatta ad essere gustato sia tiepido sia freddo...ideale ,quindi,per le serate estive!

Sciogliere 80 gr. di burro a fuoco molto lento , senza farlo soffriggere nè colorare.
Mescolare 70 gr . di farina con un cucchiaino di bicarbonato.
Battere 5 uova in una ciotola con sale,peperoncino ed erba cipollina.
Incorporare alle uova il composto di farina e bicarbonato.
Battere il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Mescolare al burro caldo 200gr. di parmigiano grattuggiato .
Girare gli ingredienti con cura fino a rendere il composto compatto .
Incorporare il composto ottenuto al preparato di uova e farina.
Aggiungere circa 400 gr di ricotta (ben scolata) e della rucola.
Mescolare per qualche minuto il composto.
Versare il tutto in una teglia di 24 cm. di diametro foderata con carta forno.
Infornare per circa 20 minuti al max.