Muffin ricotta albumi e pere

Ingredienti

• 250 g ricotta
• 2 pizzichi di sale
• 200 g albumi ca
• 120 g zucchero
• 100 g panna
• 280 g farina
• 40 g cacao amaro
• 1 bustina di lievito
• cannella zenzero
• acqua qb

Preparazione

• Setacciare la ricotta o comunque spatolarla molto bene, unire lo zucchero e gli aromi, poi la farina setacciata al lievito alternando la panna.
• Dividere in 2 il composto, ad una parte unire il cacao setacciato ed eventualmente acqua fino ad avere un composto fluido.
• Distribuire a cucchiaiate alternate in stampini. Infilarci le pere a mo di decorazione. Cuocere parto da forno freddo a 180° fino a che vedo che son gonfi e dorati i muffin e che han questa bella cupoletta.
• Se aumentate la dose degli albumi non accade nulla anzi ovviamente idem per lo zucchero.

Domande

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