Torta salata con melanzane, feta e timo

Preparazione

• Preparare la pasta brisè possibilmente usando l'impastatrice, in modo da non conferire calore all'impasto.
  Versare semplicemente gli ingredienti nella ciotola e azionare l'impastratrice usando la farfalla fino a che non si formi una palla di impasto.
• In questo modo si può usare la pasta brisè direttamente, senza il riposo in frigo.
  Lavare le melanzane, tagliarne in due e prelevare la polpa con un cucchiaio.
• Tritare grossolanamente e far cuocere in padella con un po' di olio per una decina di minuti.
• Schiacciare bene la polpa con una forchetta, aggiungere la feta sbriciolata e spolverare col timo.
• Stendere la pasta in una tortiera, riempire con la farcia e cuocere a 200 gradi per 30 minuti.
  Servire fredda o appena tiepida.