Mini sformatini di zucchine e ricotta con cuore di taleggio

Ingredienti

• 400 g di zucchine
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• Noce moscata
• Sale e pepe
• Olio e burro
• Aglio
• Salvia
• Pan grattato due cucchiai
• 4 pezzetti di taleggio

Preparazione

• Fate cuocere le zucchine in una larga padella in olio e burro, con uno spicchio di aglio e salvia.
• Una volta cotte, mettetele da parte e fate raffreddare
  Frullate le zucchine.
• In una ciotola sbattete la ricotta con le uova, il sale, la noce moscata e il grana.
• Aggiungete poi la purea di zucchine.
  Oliate 4 stampini e cospargeteli di pane grattato.
• Riempite gli stampini con il composto mettete un pezzetto di taleggio al centro e cuocete a 200° per mezzora.
• Fate raffreddare un po e sformate nei piatti.

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